Cá lăng nướng là một trong những món ăn nổi tiếng nhất vùng Tây Bắc, được nhiều người ưa chuộng và rất thích hợp với những bữa ăn sum họp gia đình. Vì thế, hãy cùng Thợ Sửa Xe khám phá ngay 3 cách làm món cá lăng nướng thơm ngon, khó cưỡng trong bài viết dưới đây để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nội Dung Chính Trong Bài Viết
Cá lăng là cá gì?
Trước khi đi tìm hiểu 3 công thức chế biến cá lăng nướng độc đáo, chúng ta cần hiểu rõ được cá lăng là cá gì, ăn cá lăng có tốt hay không.
Trên thực tế, cá lăng (Bagridae) là một trong những loài cá nước ngọt phổ biến tại Việt Nam, không vảy, có một cái gai, 4 cọng râu, thân mình thuôn dài và đầu hơi dẹp. Theo một số thống kê mới nhất cho thấy, trên thế giới có tổng cộng 245 loại cá lăng với nhiều hình dáng, kích thước khác nhau.
Trong 100g thịt cá lăng có tất cả 112 calo, 4g chất béo, 19g protein và rất nhiều vitamin A, Omega 3, DHA,… Vì thế, khi ăn thịt cá lăng thường xuyên, chúng ta sẽ thấy cơ thể tràn đầy năng lượng hơn, da dẻ hồng hào, mịn màng rõ rệt.
Bầu ăn cá lăng được không?
Đối với những người đang mang thai, việc ăn cá lăng hay cá lăng nướng đều rất có lợi cho sức khỏe của mẹ và sự phát triển toàn diện của thai nhi. Đặc biệt, trong thịt cá lăng còn có khả năng tự trung hòa các gốc tự do, giúp các mẹ bầu chậm quá trình lão hóa, hỗ trợ xương chắc khỏe, lợi tiểu và ngủ ngon giấc hơn.
Các món cá lăng nướng thơm ngon, độc đáo
Tùy vào sở thích của mỗi gia đình mà cá lăng có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như: cá lăng nấu măng chua, cá lăng om chuối đậu,…, trong đó tiêu biểu nhất phải kể đến cá lăng nướng. Vì thế, Thợ Sửa Xe xin được bật mí 3 công thức chế biến cá lăng nướng thơm ngon, độc đáo, ít người biết ngay sau đây.
Cá lăng nướng muối ớt
Nguyên liệu làm cá lăng nướng muối ớt bao gồm:
- 800g cá lăng
- 20g sả băm
- 20g ớt băm
- 10g hành tím băm
- 10g tỏi băm
- 50g muối hột
- 20g sa tế
- 70g hành tím
- 10g tía tô
- 1 nhánh gừng
- 1 thìa nước cốt chanh
- 3g tiêu
- 20g đường
- 50g muối
- 10g bột ngọt
Cách làm cá lăng nướng muối ớt
- Bước 1: Loại bỏ ruột, vây, gân máu cá lăng, sau đó ngâm cá trong giấm hoặc nước chanh pha loãng trong 5 phút.
- Bước 2: Lọc thịt cá hoặc cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Bước 3: Ướp cá với hỗn hợp sả, ớt, hành tím, tỏi, tiêu, đường, muối, bột ngọt và tía tô đã xay nhuyễn trong khoảng 15 phút.
- Bước 4: Làm nóng lò trước khoảng 15 phút ở 200 độ C
- Bước 5: Quét một lớp dầu ăn mỏng lên khay nướng, sắp xếp lần lượt 70g hành tím đã cắt đôi lên khay rồi mới cho cá đã ướp lên trên.
- Bước 6: Chọn chế độ nướng từ 15 – 20 phút ở 200 độ C.
- Bước 7: Bài trí và thưởng thức.
Cá lăng nướng riềng mẻ
Nguyên liệu làm cá lăng nướng riềng mẻ bao gồm:
- 1kg cá lăng
- 1 củ riềng băm
- 3 củ hành tím băm
- 3 tép tỏi băm
- 2 thìa mẻ
- 2 thìa nước nghệ xay
- 2 thìa dầu ăn
- 1 thìa dầu màu điều
- 1 thìa đường
- 1 thìa bột ngọt
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa mắm tôm
Cách làm cá lăng nướng riềng mẻ đơn giản nhất:
- Bước 1: Loại bỏ ruột, vây, gân máu cá lăng, sau đó ngâm cá trong giấm hoặc nước chanh pha loãng trong 5 phút rồi để ráo.
- Bước 2: Cắt cá thành từng khúc vừa ăn (khoảng 1 đốt tay)
- Bước 3: Ướp cá với hành tím, tỏi, riềng, dầu màu điều, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước nghệ xay, nước mắm, dầu ăn, mẻ và mắm tôm trong 20 phút.
- Bước 4: Làm nóng lò trước 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
- Bước 5: Nướng cá trong 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
- Bước 6: Trở mặt cá và nướng thêm 5 phút ở nhiệt độ 195 độ C.
- Bước 7: Bài trí và thưởng thức
Xem thêm: Cá tầm làm món gì ngon? Bật mí 5 công thức đơn giản dễ làm
Cá lăng nướng sả nghệ
Nguyên liệu làm cá lăng nướng sả nghệ bao gồm:
- 600g cá lăng
- 20g sả băm
- 20g nghệ băm
- 20g me chua
- 10g ớt
- 1 tép tỏi
- 1 thìa dầu ăn
- 1 thìa nước chanh
- 3 thìa nước mắm
- 2 thìa đường
- 1 thìa bột ngọt
Cách làm cá lăng nướng sả nghệ
- Bước 1: Loại bỏ ruột, vây, gân máu cá lăng, sau đó ngâm cá trong giấm hoặc nước chanh pha loãng trong 5 phút rồi để ráo.
- Bước 2: Cắt cá thành từng khúc vừa ăn (khoảng 1 đốt tay)
- Bước 3: Ướp cá với nghệ, sả, bột ngọt, 1 thìa dầu ăn và 2 thìa nước mắm trong khoảng 20 phút.
- Bước 4: Nướng cá trên vỉ hoặc trong lò nướng đến khi cá đã vàng đều các mặt.
- Bước 5: Làm nước chấm với ớt, me chua, 2 thìa đường, tỏi, 1 thìa nước mắm.
- Bước 6: Bài trí và thưởng thức
Trên đây là toàn bộ thông tin về cá lăng mà Thợ Sửa Xe muốn chia sẻ tới bạn. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết nấu cách làm cá lăng nướng thơm ngon, độc đáo dành cho những bữa cơm sum họp gia đình.
Ngoài ra, đừng quên tham khảo các bài viết khác của chúng tôi tại thosuaxe.vn để tìm hiểu thêm nhiều cách làm thức ăn thơm ngon, bổ dưỡng nhưng vô cùng đơn giản bạn nhé!