32 Views

Tổng hợp 3 cách nấu canh chua ngon nhất cho ngày hè oi nóng

Món canh chua có hương vị thanh mát và thơm ngon, rất thích hợp cho những ngày thời tiết oi bức. Nếu bạn đang tìm kiếm các cách nấu canh chua hấp dẫn để chiêu đãi gia đình thì đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây của chúng tôi!

cach-nau-canh-chua-ngon
Các cách nấu canh chua đơn giản tại nhà

Cách nấu canh chua cá lóc

Canh chua cá lóc là món ăn dân dã được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon; khiến ai đã từng ăn qua cũng phải tấm tắc khen ngợi. Các bước làm cụ thể như sau:

Nguyên liệu

  • 500g cá lóc
  • ¼ quả dứa (thơm)
  • 2 quả cà chua
  • 50g đậu bắp
  • 50 bạc hà (dọc mùng)
  • 20g hột me
  • 50g giá đỗ
  • Các gia vị và nguyên liệu khác: ngò gai, rau ngổ, nước mắm, muối, hạt nêm,…
nguyen-lieu-nau-canh-chua-ca-loc
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

  • Cá lóc sau khi làm sạch, dùng muối + rượu + gừng tươi giã nát chà sát toàn thân để khử mùi tanh. Sau đó, cắt thành từng khúc rồi ướp với nước mắm + hạt nêm + hạt tiêu khoảng 15 – 20 phút cho gia vị thấm đều.
  • Gọt sạch vỏ dứa và cắt thành các miếng vừa ăn.
  • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
  • Giá đỗ, rau thơm, ngò gai,… mang rửa sạch rồi thái nhỏ.
  • Đậu bắp cắt vát chéo. Bạc hà tước bỏ lớp xơ bên ngoài rồi cắt như đậu bắp.
so-che-ca-loc
Sơ chế và làm sạch cá

Hướng dẫn cách nấu

  • Cho me vắt ra một cái tô, cho vài thìa nước ấm vào. Sau đó, dùng muỗng dầm đều cho me mềm ra rồi lọc qua rây để lấy nước cốt.
  • Đun sôi khoảng 1 lít nước lọc. Đợi nước sôi thì cho nước cốt me và nấu.
  • Khi nước sôi lần nữa, cho cá lóc vào nấu khoảng 7 – 10 phút. Trong quá trình đó, nếu thấy nổi bọt thì dùng muỗng vớt sạch bọt ra để nước dùng trong hơn.
  • Tiếp đó, cho dứa + cà chua + đậu bắp + giá đỗ + bạc hà vào. Đợi canh sôi và các nguyên liệu vừa chín tới thì nêm nếm lại gia vị.
  • Múc canh ra tô, rắc thêm ít rau thơm lên trên là được.
cac-buoc-nau-mon-canh-chua-ca-loc
Tổng hợp các bước thực hiện

Cách nấu canh chua chay

Một bát canh chua chay có tác dụng giải “ngấy” hiệu quả sau những ngày ăn quá nhiều thịt cá. Hãy cùng thosuaxe.vn vào bếp để chế biến món ăn này thôi nào!

Nguyên liệu

  • 20g me chua
  • 100g giá đỗ
  • 2 cây dọc mùng
  • 2 quả cà chua
  • 100g củ cải đường
  • ½ trái dứa
  • 200g đậu phụ
  • Các nguyên liệu khác: rau ngò gai, ớt, hạt nêm chay, muối,…
cach-nau-mon-canh-chua-chay
Một số nguyên liệu nấu canh chua chay

Sơ chế nguyên liệu

  • Đối với các nguyên liệu như giá đỗ, thơm, dọc mùng, cà chua, rau ngò bạn sơ chế như trên.
  • Đậu phụ rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Củ cải đường gọt vỏ rồi cắt thành từng khúc.
  • Dầm me với chút nước ấm rồi lọc lấy nước cốt.
so-che-nguyen-lieu-mon-canh-chua-chay
Sơ chế các nguyên liệu trước khi nấu

Hướng dẫn nấu canh chua chay

  • Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi cho dứa + cà chua vào xào sơ qua. Nhớ nêm thêm một chút gia vị cho vừa miệng
  • Bắc một nồi nước khoảng 1 lít lên bếp, cho củ cải trắng vào hầm cho ngọt nước. Đợi củ cải trắng mềm thì vớt ra, cho hỗn hợp dứa, cà chua + nước cốt me vào khuấy đều rồi đun sôi.
  • Nước sôi thì bạn cho đậu hũ, dọc mùng và vài lát ớt vào đun sôi.
  • Cuối cùng, cho giá đỗ + rau ngò cắt nhỏ vào nồi. Đun sôi khoảng 2 phút, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.

Như vậy là bạn đã có bát canh chua chay thơm ngon, đậm đà hấp dẫn rồi đấy! Vậy còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào chế biến ngay thôi nào!

Lưu ý: Bạn có thể rán đậu hũ trước khi nấu nếu thích. Bên cạnh đó, để tăng độ ngọt tự nhiên cho nước canh, bạn có thể dùng thêm nấm rơm và ngô ngọt.

thanh-pham-mon-canh-chua-chay
Bát canh chua chay thành phẩm vô cùng thanh mát, ăn hoài không thấy ngán

Cách nấu canh chua cá hồi và tôm

Cá hồi không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có thể chế biến được thành nhiều món ăn hấp dẫn; trong đó phải kể đến món canh chua đầu cá hồi với các nguyên liệu như sau:

  • 500g đầu cá hồi
  • 200g tôm
  • 50g me
  • Các loại rau như: bạc hà, cà chua, thơm, đậu bắp, rau thơm
  • Các gia vị: mắm, muối, hạt nêm, sa tế, rượu

Sơ chế nguyên liệu

  • Đầu cá hồi và tôm mua về đem làm sạch, chà sát với muối. Sau đó, trụng sơ cá và tôm trong nước sôi có pha rượu hoặc giấm để khử tanh.
  • Ướp cá, tôm với hạt nêm, nước mắm và hạt tiêu khoảng 20 phút.
  • Các nguyên liệu khác như cà chua, đậu bắp, dọc mùng,… bạn sơ chế tương tự như trên.
nguyen-lieu-nau-mon-canh-chua-ca-hoi
Sơ chế đầu cá và tôm thật kỹ để nước canh ngọt, trong và không bị tanh

Cách nấu canh chua đầu cá hồi

  • Bắc chảo nóng lên bếp, rồi xào dứa + cà chua và thêm 1 muỗng canh sa tế. Đợi cà chua ra màu thì bạn cho khoảng 1.2 lít nước vào cùng nước cốt me.
cac-buoc-nau-mon-canh-chua-ca-hoi
Xào xơ cà chua và dứa với dầu ăn trước khi nấu
  • Đợi nước sôi, bạn nêm nếm gia vị theo sở thích gia đình. Sau đó, cho đầu cá + tôm + bạc hà + đậu bắp vào nấu chín tới.
  • Nêm nếm lại gia vị một lần nữa rồi múc canh ra tô. Rắc thêm chút rau thơm bên trên để món ăn trông bắt mắt và hấp dẫn hơn. Bạn có thể ăn kèm canh chua cá hồi với bún hoặc cơm đều rất ngon.

Ngoài 3 cách nấu canh chua chia sẻ trên, bạn có thể dùng thịt băm, cá diêu hồng, cá đuối hay bất kỳ loại cá nào để làm món canh chua cho gia đình thưởng thức với cách làm tương tự.

Một số lưu ý khi nấu canh chua

Cách làm món canh chua cũng khá đơn giản, bạn có thể tham khảo và chế biến tại nhà cho gia đình thưởng thức. Tuy nhiên, trong quá trình nấu, bạn nên lưu ý một số vấn đề sau để món canh chua hoàn hảo hơn:

  • Khi nấu món canh chua từ cá, bạn nên sơ chế cá thật kỹ bằng muối, gừng hoặc rượu để khử mùi tanh. Nếu cá bị tanh sẽ khiến món canh chua khó ăn và không còn hấp dẫn.
  • Nhiều người thường rán sơ cá trước khi nấu để canh không bị tanh. Cách nấu canh chua này cũng không sai; tuy nhiên, khi dùng cá tươi nấu canh giúp nước dùng giữ nguyên vị ngọt thanh của cá.
  • Lựa chọn nguyên liệu tươi sống để món canh thơm ngon và hấp dẫn hơn.
  • Hạn chế tối đa dầu mỡ khi nấu.

Trên đây là bài viết chia sẻ các cách nấu canh chua thơm ngon và đơn giản tại nhà từ những nguyên liệu dễ kiếm. Mong rằng qua những thông tin trên sẽ giúp bạn nắm được bí quyết nấu món canh chua thanh mát, ăn hoài không ngán để chiêu đãi gia đình. Chúc các bạn thực hiện thành công!

32 Views