Bạn đã quá quen thuộc với dừa, một loại quả rất phổ biến ở Việt Nam. Thế nhưng bạn đã biết đến phần mộng dừa bên trong hay chưa? Đây được coi là một đặc sản đặc biệt của miền Tây mà có tiền cũng khó có thể mua được. Hãy cùng thosuaxe.vn tìm hiểu về mộng dừa là gì, loại đặc sản thu hút sự quan tâm của nhiều người thời gian gần đây trong bài viết sau nhé!
Nội Dung Chính Trong Bài Viết
Mộng dừa là gì?
Mộng dừa còn được một số người gọi với cái tên khác là mầm dừa. Đây là phần lõi trắng mọc bên trong của trái dừa khô. Khi một trái dừa đã đủ độ khô và già thì vỏ bên ngoài nó dần trở thành màu nâu đen, tự động rụng xuống đất.
Nếu có nhiệt độ và ánh sáng phù hợp thì bên trong quả dừa rất dễ xuất hiện mộng dừa. Để có thể lấy được phần mộng dừa này ra khỏi quả dừa buộc phải chẻ đôi cả trái dừa khô ra.
Mộng dừa sẽ ngon, thơm và ngọt hơn nếu trái dừa khô chưa bị mọc rễ. Tùy vào từng quả dừa mà kích thước mộng dừa to nhỏ không giống nhau. Nếu trái dừa càng già mộng dừa sẽ càng lớn và ngược lại. Tuy nhiên so với mộng dừa khi còn nhỏ, mộng dừa lớn không béo và không ngon ngọt bằng.
Khi ăn mộng dừa chúng ta cảm nhận được nó có vị ngọt, hơi giòn, mang mùi thơm tự nhiên và ngon nhất là khi kích cỡ nó nhỏ bằng quả chanh. Nếu mộng dừa quá to sẽ không ngon béo mà nó trở nên xốp hơn, hàm lượng chất xơ có bên trong cũng bị ít đi.
Có thể những người ở vùng trồng dừa ít hiếm khi thấy mộng dừa xuất hiện. Thế nhưng những vùng trồng dừa rộng lớn như Bến Tre hay các khu vực miền Tây mộng dừa thường xuất hiện rất nhiều và rất quen thuộc với người dân nơi đây.
Tác dụng của mộng dừa
Tốt cho tim mạch
Trong mộng dừa có chứa rất nhiều axit lauric tốt cho hệ tim mạch. Khi ăn mộng dừa có khả năng giúp bạn ngăn ngừa sự gia tăng của những cholesterol xấu, giúp tăng lượng cholesterol tốt cho cơ thể.
Khi acid lauric đi vào trong cơ thể, nó được chuyển hóa thành hợp chất monolaurin, từ đó giúp bổ sung các chất chống oxy hóa làm chậm sự lão hóa của cơ thể.
Có rất nhiều nghiên cứu cũng kết luận rằng mộng dừa đóng góp tốt trong việc ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch và giúp ngăn ngừa một số bệnh tim mạch.
Kiểm soát cân nặng
Mộng dừa có vị ngọt béo nên một số bạn nghĩ rằng khi ăn mộng dừa sẽ làm tăng cân. Tuy nhiên lại ngược lại, mộng dừa có tác dụng kích thích các enzyme trong cơ thể, từ đó giúp đốt cháy được lượng calo và lượng mỡ dư thừa trong cơ thể.
Trong mộng dừa cũng chứa nhiều chất xơ nên khi ăn nó cũng giúp bạn xua tan cơn thèm ăn, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Mộng dừa rất tốt đối với hệ tiêu hóa. Nó không những có khả năng sát khuẩn, diệt nấm mốc mà còn tiêu diệt được các loại vi khuẩn có hại cho đường ruột. Do đó khi ăn mộng dừa giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh đường tiêu hóa.
Thanh lọc cơ thể
Không những đối với đường ruột mà khi ăn mộng dừa còn giúp thanh lọc cơ thể, tiêu diệt được cả các vi khuẩn có hại cho cơ thể, ngăn được các tác nhân gây ra nhiễm trùng, bệnh viêm gan,…
Mộng dừa còn giúp thải các chất độc hại ra bên ngoài cơ thể, hỗ trợ phòng ngừa các bệnh về gan hay các bệnh về tuyến tụy.
Cung cấp khoáng chất cần thiết
Trong mộng dừa chứa rất nhiều vitamin, canxi, chất xơ, magie, axit lauric,…để giúp cơ thể tăng sức đề kháng, chống lại nhiều bệnh tật khác nhau.
Hơn nữa, các dưỡng chất dồi dào ở trong mộng dừa còn giúp nó kháng khuẩn, chống lại bệnh cảm cúm, cảm lạnh hay nhiễm nấm men,…
Giúp ổn định đường huyết
Khi ăn mộng dừa giúp ổn định đường huyết ở trong cơ thể. Nhờ bài tiết insulin mà mộng dừa giúp điều hòa lượng đường trong máu hiệu quả, từ đó giảm các nguy cơ dẫn đến bệnh tiểu đường. Đây cũng là một thực phẩm khuyên dùng đối với những bệnh nhân bị tiểu đường.
Làm đẹp
Đây là một công dụng mà rất ít người biết tới ở mộng dừa. Thực tế, axit lauric trong mộng dừa là chất chống oxy hóa nên giúp ngăn chặn các tình trạng lão hóa da, cân bằng được độ pH trong cơ thể giúp duy trì độ ẩm cho da.
Những món ăn được chế biến từ mộng dừa
Mộng dừa xuất hiện nhiều ở các vùng miền Tây, nên đây là nguyên liệu chính xuất hiện rất nhiều trong các món ăn miền Tây đặc trưng. Dưới đây là gợi ý cho các bạn một số món ăn ngon được chế biến từ mộng dừa.
Mộng dừa ướp lạnh ăn sống
Nghe có vẻ đơn giản, nhưng đây là món ăn được nhiều người sử dụng và yêu thích nhất. Chỉ cần rửa sạch để trong ngăn mát tủ lạnh 2-4 tiếng là bạn đã có thể thưởng thức mộng vừa ngọt thanh, mát lạnh, giòn giòn vô cùng đặc biệt.
Món ăn này được ăn nhiều trong mùa hè, giúp giải nhiệt và xua tan đi cái nóng oi ả của mùa hè một cách hiệu quả.
Gỏi mộng dừa
Đây là một món ăn khá lạ miệng, nhưng lại vô cùng hấp dẫn và chỉ khi đến miền Tây bạn mới có nhiều cơ hội được thưởng thức nó.
Cách làm gỏi mộng dừa cũng khá đơn giản. Chỉ bằng một số nguyên liệu dễ làm như tôm, thịt ba rọi, tỏi phi, hành phi,…cùng sự hòa trộn của một số gia vi như mắm, đường, chanh, ớt, húng quế trộn với nhau là đã có một món gỏi béo mặn, ngọt và mùi thơm hấp dẫn.
Bạn có thể ăn món gỏi này kèm với bánh phồng tôm. Đây là cách người dân miền Tây hay ăn gỏi.
Mộng dừa lắc muối
Đây lại là một món ăn vặt siêu ngon được làm từ mộng dừa được mọi người yêu thích. Vị ngọt, giòn thanh của miếng mộng dừa kết hợp với loại muối tôm siêu cay đang gây bão được giới trẻ săn lùng rất nhiều.
Mộng dừa dầm đường
Đối với các tín đồ hảo ngọt thì chắc chắn sẽ ghiền món này ngay từ lần đầu tiên ăn. Chế biến món này cũng rất đơn giản, chỉ cần cắt mộng dừa thành các lát mỏng, bỏ vào một ít đường, thêm một ít đậu phộng rang là có thể thưởng thức ngay món này.
Mộng dừa xào tép
Đây là món ăn khá dân dã nhưng lại trở thành một đặc sản của Bến tre. Mộng dừa ngon ngọt xào với những con tép đòng béo mẩy, chắc thịt mang vị ngon đặc trưng, ăn cùng với cơm trắng dẻo rất bắt cơm.
Bảo quản mộng dừa
Mộng dừa là món ăn rất hiếm bởi không phải trái dừa khô nào cũng có mộng. do đó mà giá của mộng dừa hiện nay rất cao, có thể lên đến 300 – 400 nghìn đồng/ kg.
Sau khi lấy mộng dừa ra từ dừa khô nên ăn liền để thưởng thức được hết độ thơm ngon của mộng. Tuy nhiên trong trường hợp không ăn liền bạn cũng có thể bảo quản mộng dừa bằng cách bọc kín và cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Thời gian bảo quản mộng dừa tốt nhất không quá 2 ngày. Sau 2 ngày mộng dừa sẽ không giữ được độ ngọt thanh, giòn và dinh dưỡng của nó.
Có thể bạn quan tâm:
Cá tầm làm món gì ngon? Bật mí 5 công thức đơn giản dễ làm
Tham quan làng nghề nước mắm Nam Ô – Di sản văn hóa phi vật thể Quốc Gia
Trên đây là những thông tin về mộng dừa là gì, những món ăn ngon và tác dụng của mộng dừa đối với cơ thể con người. Nếu chưa một lần ăn đặc sản miền Tây này hãy một lần thử nhé, chắc chắn sẽ làm bạn mê ngay từ lần đầu tiên.